Idée cadeau « Made in Belgium » : whisky Den Os

La famille Anthony Martin a récemment enrichi la scène belge du whisky avec le Den Os, brassé et distillé à Bruges.

Le Whisky Den Os puise ses origines dans la dynastie de brasseurs Van Houtryve, qui remonte en 1765 à Loppem, près de Bruges. En 1825, la brasserie Den Os voit le jour au cœur de Bruges, devenant un symbole de la culture brassicole locale avec des bières emblématiques comme la Blonden Os. Alors qu’elle ferma ses portes en 1957, Anthony Martin la remet en scène en 2015 sous le nom d’une de ses bières historiques : Brasserie Bourgogne des Flandres.

Single Grain ou Single Malt

Whisky Den Os met à l’honneur une méthode artisanale grâce à sa fermentation en cuve ouverte qui confère au distillat une signature fruitée unique. Chaque bouteille numérotée est un hommage visuel à Bruges, ornée de motifs inspirés du bœuf Den Os, réinterprété en dentelle, et de détails cachés qui célèbrent la ville et la brasserie historique.

Cette gamme a été inaugurée par deux whiskys exceptionnels aux arômes fruités et floraux :

• Single Cask – Single Grain (58,1% cask strength), un whisky rare et puissant qui révèle dès l’ouverture des parfums de vanille et de miel, évoluant sur des notes de caramel, de malt et une texture soyeuse. 59,50 €.
• Single Cask – Single Malt (46%), un whisky plus doux et complexe, se distinguant par des arômes de caramel, de vanille, de chocolat et de butterscotch, complétés par des notes de pomme, de miel et de noix. Ce whisky, élégant et raffiné, offre une finale longue et persistante. 64,50 €.

Edition spéciale (et packs) pour les fêtes

Pour se glisser sous le sapin, Den Os a dévoilé son nouveau whisky Special Grain (99,50€). Il est brassé et vieilli avec soin, distillé à partir d’orge maltée et de seigle puis maturé plus de trois années en fût de chêne américain.

Le nez s’ouvre sur de la vanille, chocolat noir et fruits mûrs, rehaussés par des accents floraux et une touche de poire. Le seigle imprime aussitôt sa marque par une trame épicée et terreuse, avec des évocations de clou de girofle, d’anis et de réglisse.

En bouche, la rondeur maltée rencontre l’élan du seigle dans un équilibre net entre douceur et caractère. La texture est souple, portée par une vivacité épicée qui évoque le poivre, tandis que le réglisse structure la progression aromatique.

La finale se déploie longuement, élégante et complexe. Les délicates touches boisées héritées de la maturation en fûts de bourbon s’installent et laissent une sensation crémeuse persistante.

Les whiskys Den Os sont en vente à la Brasserie Bourgogne des Flandres (Bruges), à la Ferme de Mont-Saint-Jean (Waterloo) et en ligne – avec des packs promos sympas – sur www.finestshop.be

Par Maxime Pasture